Ecco il segreto delle mele biologiche
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Una mela al giorno… la saggezza degli antichi adagi diventa evidenza scientifica grazie ai risultati di un gruppo di ricercatori austriaci. Secondo gli scienziati, c’è un esercito di ben 100 milioni di batteri, “buoni” per la maggior parte, in una sola mela. Oltre a fibre, flavonoidi e sapore inconfondibile, questi frutti contengono infatti numerosi microrganismi, a partire dai semi fino alla buccia. Lo dimostra lo studio…
…pubblicato sulla rivista “Frontiers in Microbiology”, secondo cui le mele biologiche ospitano una comunità batterica più diversificata ed equilibrata, il che potrebbe renderle più sane e gustose delle mele convenzionali, oltre che migliori per l’ambiente. “I batteri, i funghi e i virus che si trovano nel nostro cibo colonizzano transitoriamente il nostro intestino”, afferma l’autore senior dello studio, Gabriel Berg dell’Università di Tecnologia di Graz, in Austria. “Cucinandoli si può ucciderne la maggior parte”.
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