Biologischer und biodynamischer Weinbau in Südtirol
[Montag 29. Juni] Was steckt hinter der so genannten bio-dynamischen Wirtschaftsweise? Zumal im Weinbau? Auch in Südtirol orientieren sich zunehmend mehr Winzer daran – und nehmen sich die Natur zum Vorbild. Die bio-dynamische Wirtschaftsweise geht zurück auf den österreichischen Biologen und Physiker Rudolf Steiner.
© Reto Martin
Der «Schweizer Biowinzer des Jahres» Roland Lenz kämpft für die Trinkwasser-Initiative und verzichtet auf seinem Biobetrieb auch auf Kupfer und Schwefel.
«Das Problem ist überall.» Das sagt Roland Lenz und spricht von den Rückständen von Pflanzenschutzmitteln, die sich in der Umwelt finden lassen – im Trinkwasser oder auch im Wein. Zu stark setze die Schweizer Landwirtschaft noch auf chemisch-synthetische Hilfsstoffe, sagt der zweimalige «Biowinzer des Jahres» aus Iselisberg.
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